Traditioneller Türkischer Kaffee: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Entdecke das reiche Erbe und die Kultur der Türkei durch die Zubereitung eines traditionellen türkischen Kaffees. Dieses einzigartige Kaffeerezept ist mehr als nur ein Getränk; es ist eine sinnvolle Zeremonie und ein soziales Erlebnis.

Was ist türkischer Kaffee?

Türkischer Kaffee ist eine der ältesten Kaffeebrühmethoden der Welt. Aus dem Jemen stammend, wurde diese Zubereitungsart wahrscheinlich während des Osmanischen Reiches um 1450 in die Türkei eingeführt. Das Besondere an türkischem Kaffee ist seine Zubereitung in einer speziellen Kanne, dem “Ibrik” oder “Cezve”, und die Präsentation mit einem reichhaltigen, schaumigen Kopf.

Zutaten

• Türkische Mokkakanne (Ibrik/Cezve)
• Türkisches Kaffeetassenset oder Tassen in Espressogröße
• 7 Gramm extrafeines türkisches Kaffeepulver (oder 1 gehäufter Teelöffel) pro Person
• Gleiche Menge Zucker (optional)
• 70 Milliliter Wasser pro Person (vorzugsweise gefiltert)
• Stangenzimt und/oder Kardamomkapsel pro Person (optional)
• Lokum oder Schokolade zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Kaffeepulver in Ibrik: Fülle den Ibrik mit dem extrafeinen türkischen Kaffeepulver.
2. Zucker, Zimt und Kardamom hinzufügen: Füge die gleiche Menge Zucker hinzu. Stangenzimt und/oder eine Kardamomkapsel können auch hinzugefügt werden, je nach Geschmack.
3. Wasser hinzufügen und umrühren: Gieße das Wasser in den Ibrik und rühre die Kaffeemischung vorsichtig um.
4. Erhitzen: Stelle den Ibrik auf den Herd oder den Gaskocher und erhitze ihn bei mittlerer Hitze.
5. Umrühren: Rühre nach einer Minute den Kaffee erneut um.
6. Vom Herd nehmen: Nach etwa zwei bis zweieinhalb Minuten beginnt der Kaffee zu sprudeln. Sobald der Kaffeeschaum bis zum Rand des Ibrik aufsteigt, nimmst du ihn vom Herd.
7. Kaffeeschaum verteilen: Verteile den Kaffeeschaum gleichmäßig mit einem Löffel auf die Tassen und gieße dann die restliche Flüssigkeit hinein.
8. Servieren: Serviere den Kaffee mit einem Glas Wasser und eventuell etwas Süßem.

Die Zubereitung von türkischem Kaffee ist ein sinnlicher Prozess, der dich tief in die Kultur und Tradition der Türkei entführt. Mit etwas Übung und Geduld kannst du dieses reiche, aromatische Getränk perfektionieren und vielleicht sogar dein eigenes Kaffeeritual kreieren.