Kaffeezubereitung

Was auf den ersten Blick an eine Sanduhr erinnert ist eine der neuen Errungenschaften am Sektor Kaffee. Normaler Weise trinken die meisten Menschen ihren Kaffee gerne heiß, wenngleich auch kalter Kaffee angeblich SCHÖN machen soll. Der Kaffee aus dem Cold Dripper hat…

Tampern, was ist das? Was sich anhört, wie der sächsische Mundartausdruck für das Herumgammeln, ist in Wahrheit eine sinnvolle Tätigkeit bei der Kaffeezubereitung, vor allem bei Siebträger-Kaffeemaschinen. Mit dem Tampern oder Tampen wird das Andrücken von Kaffeemehl im Brühsieb bezeichnet….

Das Charakteristische an der Karlsbader Kanne ist der bzw. sind die beiden Porzellanfilter. Dank dieser Brühmethode (eigentlich eine Seihmethode), bei der ausschließlich Porzellan zum Einsatz kommt, verfälscht nichts das Aroma. Ideal für diese Kanne ist selbst hergestelltes Kaffeepulver. Karlsbader Kaffeemaschine…

Abgestandener Kaffe ist schlecht! Wer Kaffee gemahlen und vielleicht auch noch in größeren Mengen kauft trinkt schlechten Kaffee auch wenn die Marke und der Kaffee eigentlich gut sind. Ja selbst wer seinen Kaffee portionsweise mahlt und frisch aufbrüht, trinkt normalerweise…

Als ich vom Kaffee Perkulator erstmals hörte dachte ich: What the hell is a Perkulator??? Die Antwort ist sehr einfach und das Teil ist genial. Der Name Perkulator ist selbst unter Kaffeefreunden nicht sehr bekannt. Trotzdem kennen alle diese Kaffeemaschinen…

Das richtige Verhältnis von Wasser und Kaffe ist für eine gelungene Kaffeezubereitung essentiell. In den mitgelieferten Anleitungen finden wir aber oft unkonventionelle Dosierungsangaben – dabei sollten wir bei der Dosierung nicht in Füllstrichen und Löffeln denken, sondern in Gramm. Volumenangaben…

Als der Kaffee noch mit der Hand gebrüht wurde, waren Thermoskannen eine wunderbare Neuerung, da hier das Getränk heiß blieb. Als dann die Kaffeemaschine für den Hausgebrauch aufkam, hatten die Thermoskannen ein wenig ausgedient und wurden nur noch in Flaschenform…

Anders als bei einem Fruchtsaft oder bei Wein, erfordert die Kaffeezubereitung einiges an Wissen, zum Beispiel über den Mahlgrad, über die Wasserqualität und –temperatur, über die Aufbewahrung, Brühtemperatur u.s.w. Selbstverständlich gibt es bei den einzelnen Zubereitungsmethoden auch gewisse geschmacklichen Unterschiede:…

Früher würde man zum Kaffee einfach etwas Kaffeemilch dazu geben, bei besonderen Gelegenheiten ab und zu auch Schlagsahne. Heute ist es nicht so einfach, denn viele Kaffeekreationen der heutigen Zeit verlangen einen kremigen und lockeren Milchschaum. Dieser sollte aber trotzdem…

Dampfdruckgeräte wurden ursprünglich für einen unverfälschten Genuss von Mokka-Getränken entworfen. In der Regel befindet sich innerhalb der Kannen eine Hitzequelle, die zur Erwärmung des Wassers dient und mit Strom betrieben wird. Das Besondere an Dampfdruckgeräten ist, dass sich innerhalb der…

Kultkaffee aus der Karlsbader Kanne Die Zubereitung des Kaffees mit Hilfe der Karlsbader Kanne gilt als eine der schonendsten Methoden überhaupt. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Das besondere…

Worauf kommt es beim Kaffeewasser überhaupt an, und wie lässt es sich eigentlich verbessern? Bis zu 99% des Kaffees macht Wasser aus, doch die Wasserqualität ist weiterhin oft ein unterschätztes Thema, wenn es um die Kaffeezubereitung geht. Zu hartes Wasser…

Der Begriff der Portionskaffeemaschinen kann als grobe Zusammenfassung der Geräte betrachtet werden, die zur Zubereitung von Heißgetränken Tabs oder Pads benötigen. Die Heißgetränkesysteme eignen sich nicht nur zur Herstellung von Kaffee, sondern bieten auch die Möglichkeit, sich unkompliziert und schnell…

Es gibt zwei verschiedene Ausführungen der Handhebelgeräte. Während eine Variante mit purer Muskelkraft bedient wird, kommt bei dem aufwendigeren Modell eine Feder unterstützend zum Einsatz. Bei der einfachen Ausführung ist der Hebel mit einem Kolben verbunden. Der Druck, der aufgebaut…

Echte Kaffeeliebhaber lieben diesen Weg der Kaffeezubereitung. Anders als bei herkömmlichen Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten entfaltet sich bei einem Vakuum-Kaffeebereiter das Aroma vollständig und verzaubert den Kaffeeliebhaber mit einem unvergleichbaren Aromagenuss. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von…

Kaffee vom Perkolator, aus der Espressomaschine oder aus der Portionskaffeemaschine. Wichtig ist die gute Qualität. So meint auch der Leo Bei aka Karl Horak den man hier beim Geniessen seines Kaffees sehen kann. Normaler Weise sieht man nur Bilder oder…

Durch die neuen Pumpengeräte erfuhr die bisherige Espressozubereitung eine beachtliche Reform. Die Vorgänger, die Handhebelmaschinen in ihrer klassischen Ausführung, wurden von den modernen Pumpengeräten abgelöst. Die modernen Geräte ermöglichen eine vorzügliche Espressozubereitung, ohne dass man schweren Hebeln Beachtung schenken muss…

Warum schmeckt der Espresso zu Hause nicht so gut wie im Kaffeehaus? Eine Tasse Kaffee besteht je nach Zubereitungsart zu etwa 97% aus Wasser. So liegt es auf der Hand: Man braucht gutes Trinkwasser für perfekten Kaffee. Den besten Kaffee…

26 Jahre alt ist der Japaner Kazuki Yamamoto. Wer in sein Kaffeehaus im japanischen Osaka kommt, der kann sein Wunder erleben. Wer einen Cappuccino bestellt, der bekommt sicher mehr als erwartet. Der 26-Jährige formt nämlich mit einem Löffel oder Nadel…