Wer sich einmal in einem der vielen Wiener Kaffeehäuser aufgehalten hat, wird der Wiener Melange mit großer Sicherheit schon einmal über den Weg gelaufen sein. Allen anderen erscheint die Kaffeespezialität auf den ersten Blick wie ein Cappuccino. Doch wie unterscheidet…
Der Sommer kommt und damit auch wieder heiße Tage und Nächte. Umso besser, wenn dann eine Abkühlung bereitsteht, wenn du sie dir am meisten wünschst. Eine solche Abkühlung ist der sogenannte Cold Brew Kaffee. Doch was steckt eigentlich hinter diesem…
Keine Kaffeespezialität ist als Heißgetränk nach dem Essen so beliebt wie der Espresso. Erstmals kam der Espresso um 1900 im italienischen Mailand auf. Dort wurde er einst mit Dampf zubereitet und ausschließlich an Bartresen serviert. Insbesondere in Südeuropa handelt es…
Nur Milch, geschäumte Milch, Kaffeeweisser, Kaffeesahne……. Was bevorzugen Sie für Ihren Kaffee? Die Menschen die ihren Kaffee schwarz bevorzugen sind fein raus, denn sie müssen nicht lange nachdenken wie sie ihren Kaffee trinken wollen. Alle die jedoch, die ihre Kaffeesahne…
Kaffee – Brasil ist ein ist starker Kaffee mit Batida de Coco Rezept für: Kaffee – Brasil 0,2 L Kaffee 4 cl Batida de Coco 2 cl Kokossirup 50 g Sahne 1 Physalis Den leckeren Kaffee Brasil trinkt man heiß oder auch kalt. Je nach Geschmack einen etwas stärkeren…
Kaffee – Orangen-Kaffee mit Sahnehaube ist ein Kaffee mit Orangenlikör, Vanillesirup und Schlagsahne Rezept für: Orangen-Kaffee mit Sahnehaube Sie benötigen: den Saft einer unbehandelten, ausgepressten Orange 750 ml heißen Kaffee 4 cl Orangenlikör 2 EL Zucker 100 g Schlagsahne ½ Teelöffel Vanillesirup ½ unbehandelte Orange in Spalten Zuerst…
Kaffee – Moretto ist ein besonderer Nachtisch, ein Espresso mit Zartbitterschokolade, Rum, Sahne, Zimt und Kakao Rezept für: Kaffee – Moretto Zuerst wird ein starker Espresso gebraut. Kleine Stücke gebrochener Zartbitterschokolade (30Gramm) unter vorsichtigem Rühren auflösen und 2cl Rum zufügen. 1/8 l Sahne steif schlagen und je einen…
Kaffee – Shooter ist ein Kaffee mit Sahne, Kakao und Eierlikör Rezept: Zuerst 4cl Eierlikör in einen Topf geben und leicht erwärmen, keinesfalls zu heiß werden lassen oder gar kochen! Dann den Eierlikör in ein hohes Glas gießen. Nun den fertigen Espresso vorsichtig…
Kaffee – Sweet Lady ist ein Kaffee mit Southern Comfort und Sahne. Rezept für: Kaffee – Sweet Lady Für eine Sweet Lady brauchen Sie möglichst starken Kaffee. Am Besten wärmen Sie eine große Kaffeetasse oder einen Kaffeebecher mit heißem Wasser vor….
Spezialität aus dem traditionsreichen Cafe Sperl in Wien. Rezept: Der Meisterkaffee ist eine Schale Kaffee die mit Weinbrand serviert wird.
Kaffee – Espresso- Punsch Ist ein Espresso mit Cachaca und wohl einer der kräftigsten Kaffees für kalte Wintertage. Rezept für: Espresso – Punsch mit Cachaca ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 4 Kardamomkapseln 1 Vanilleschote 150ml Schlagsahne 30g Zucker 300ml frisch gekochter Espresso 80 – 120ml…
Kaffee – Schokoespresso ist ein Kaffee mit Kakao Rezept für: Schokoespresso Zutaten für 1 Portion 250 ml frische Milch 2 Teelöffel Kakaopulver 1 Tasse heißer Espresso Zubereitung 150 ml der Milch warm machen und mit dem Kakaopulver…
Kaffee – Spanischer Kaffee ist ein Kaffee mit Orangengranulat, Sherry, Rum oder Brandy Rezept für: spanischen Kaffee Zutaten für 1 Portion 1 Tasse Kaffee 1/4 TL Orangengranulat 2 Schuss Cream Sherry 3 Schuss 54% Rum, Brandy oder auch Weinbrand 1 kleines Stück Zimt…
Kaffee – Mexican Ist ein ein Kaffee mit Tequila und Sirup Zutaten: 1 Teil Tequila 2 Teil Kaffee 1 Schuss Sirup Alle Zutaten in einem gekühlten Weinglas servieren.
Kaffee – Russischer Kaffee ist ein starker Kaffee mit Rotwein und Vodka VORSICHT! Hochprozentig! Rezept: Alle Zutaten werden in einem gut gekühlten Rotweinglas gemixt und serviert. Die Zutaten sind: 5 Teile Vodka 12 Teile Kaffee 12 Teile Rotwein 2 Teile…
Kaffee – Kaffee Gloria ist ein Kaffee mit Cognac Rezept: Café Gloria Ingredients 1 Teil Cognac 3 Teile Kaffee Gutes Gelingen!
Kaffee – Kaffee (Café) Royal ist ein Kaffee mit Cognac Rezept: Folgende Zutaten werden in einem Rotweinglas gemischt: 1 Teil Cognac 4 Teile Kaffee 1 weißer Würfelzucker
Kaffee – Brennendes Herz ist ein Kaffee mit Cognac Sirup Rezept: Die Zutaten werden in einem Weinglas gemixt und serviert. 1 Teil Cognac 1 Teil Coffee Simple Syrup zum Abschmecken
Kaffee – Favorit ist löslicher Kaffee Triple Sec und Eigelb Rezept:Zuerst einen Shaker mit Eiswürfeln füllen und dann jeweils 1 Teil Eigelb, 1 Teil Milch, 1 Teil Triple Sec und einen Kaffeelöffel Löskaffee gut mixen und anschließend in ein gekühltes…
Kaffee – Mexico Special ist löslicher Kaffee mit Tequila und Schokolade Rezept: Einen Boston-Shaker mit Eiswürfeln füllen. Die Zutaten : 2 Teile Tequila 4 Teile Milch 1 Teil Schokoladensoße 1 Teelöffel Löslicher Kaffee zugeben. Schütteln und anschließend in ein gekühltes…
Kaffee – Negrita ist Kaffee mit Kokoslikör und Pisco. Rezept: 1 Teil Pisco, ein Teil Kokosnusslikör und ein Teil kalter Espresso werden in einem gekühlten Schnapsglas serviert.
Kaffee – Carajillo Ist ein Espresso mit spanischem Weinbrand und Zucker. Dieser Espresso wird in Spanien auch: Cocaína para el pueblo – Kokain fürs Volk – genannt. Der Ursprung dieses Heißgetränkes stammt aus Spaniens Kolonialzeiten in Südamerika wo die Soldaten…
Kaffee – Mandel Punsch Ein Kaffee mit Amaretto und Mandeln Rezept: 100 ml Filterkaffee 40 ml Milch inkl. Milchschaum 4 EL Amaretto 2 EL geröstete Mandelsplitter 1 EL braunen Zucker Den Filterkaffee zubereiten, die Milch im Kaffee erhitzen, Amaretto und…
Kaffee – Schwedischer Kaffeepunsch Ein hochprozentiger Kaffee Rezept: 4 Kaffeemaßlöffel Kaffee ½ l Wasser 0,38 l weißen Portwein 0,38 l Rum 100 g Kandiszucker Zuerst wird Kaffee zubereitet. Dann wird der Kaffee mit Portwein und Rum im Topf bis kurz…
Kaffee – Cafè fouettè Filterkaffee mit Rum Rezept: Für Cafè fouettè benötigen Sie einen starken Filterkaffee. Der gesüßte Filterkaffee wird mit einer Sahnehaube gekrönt die mit Rum beträufelt und zusätzlich mit Mandeln verziert wird. Guten Appetit!
Kaffee – Caffé correto Die Übersetzung von Kaffee Correto bedeutet: “korrigierter Kaffee”. Korregiert wird der geschmack durch Beifügung alkoholischer Getränke. Ausgangsgetränk ist hier wie bei vielen anderen Kaffeegetränken der Espresso. Rezept: Anders als bei anderen Kaffeekreationen kann sich der Kunde den…
Kaffee – Valencia Kaffee Eine Spezialität für Feinschmecker. Der Kaffee heißt zwar Valncia, aber ob er dort auch wirklich erfunden wurde wissen wir leider nicht. Rezept für 4 Portionen: Sie benötigen etwa 600 ml Kaffee 10 EL süßen Sherry 2…
Kaffee – Caffè Grappa oder Kaffee – Grappa Rezept: Für einen Kaffee Grappa braucht man einen guten Espresso und einen ebenso guten Schuss Grappa. Grappa galt ja früher als der Schnaps der armen Leute. Heute ist er nicht nur im…
Kaffee – Caffè latte Caffè latte kommt aus Italien. Rezept: Beim ursprünglichen Latte macchiato wird der Espresso in einen Becher mit erhitzter Milch gegeben. Eine Schichtung war hier nicht vorgesehen. Auch das Verzieren mit Kakaopulver oder Zimt wurde erst im Laufe…
Kaffee – Eiskaffee englischer Art Der Eiskaffee englische Art ist eigentlich eine Österreichische erfindung. Wie diese Spezialität zu ihrem Namen kam wissen wir nicht. Rezept: Für einen Eiskaffee englischer Art schenkt man ein Drittel eines Kaffeeglases mit Kaffee voll, fügt ein…
Kaffee – Espresso granità/Cafè granitèe ist ein gefrorener, gesüßter Espresso Rezept: Für einen Granità di caffè bereiten Sie zuerst einmal eine Kanne Espresso-Kaffee (8 Tassen) zu und füllen den Kaffee in ein Metallgefäß oder ein stabiles Plastikgefäß. Fügen Sie 2 –…
Kaffee – Häferlkaffee Rezept: Der berühmte Häferlkaffee ist ein Kaffee der eben statt in der Tasse in einem Häferl serviert wird. Meist kommt der Filteraffee mit sehr hohem Milchanteil. Früher wurde er auch als Ersatzkaffee bezeichnet.
Kaffee – Espresso con panna Espresso con panna ist eine klassische italienische Kaffeespezialität und zählt zu den Heißgetränken. Ein Espresso con panna wird im Gegensatz zum traditionellen Cappuccino mit Sahne statt mit Milch zubereitet. Er besteht zu gleichen Teilen aus Espresso…
Kaffee – KirschKräftiger Kaffee mit hochprozentigem Alkohol ACHTUNG: Kaffee Kirsch ist nicht mit Kaffee – Kirschlikör zu verwechseln. Rezept: Kaffee Kirsch ist eine beliebte und kalt getrunkene alkoholhaltige Kaffeespezialität aus Österreich. Für einen Kaffee Kirsch wird schwarzer Kaffee oder auch…
Kaffee – Kleiner Brauner Rezept: Das Rezept für den kleinen Braunen ist einfach. Ein einfacher Mokka wird wahlweise mit Milch oder auch Obers in einer kleinen Schale serviert. Die Milch wird dabei in einem fast nur fingerhutgroßen Porzellankännchen extra am Tablett…
Kaffee – Eierkaffee Der Eierkaffee ist ein traditionelles Kaffeegetränk das angeblich von der Nordseeküste und dort von Dithmarsch kommt. Dort wird er nun in regional leicht unterschiedlichen Versionen wieder angeboten. Auch in Schweden ist der Eierkaffee sehr beliebt. Sie benötigen…
Kaffee – Ungarische Melange Die ungarische Melöange gehört zu den weniger bekannten, aber dehalb nicht weniger leckeren Spezialitäten. Rezept: In ein Kaffeeglas wird zuerst etwas flüssiger Honig gegeben. Dann wird Milch gut aufeschäumt und in das Glas gegossen. Nun wird…
Kaffee – Fiaker Wer die Wiener Fiaker kennt, der weiß auch, dass sie bei jeder Jahreszeit unterwegs sind. Spätestens im November wird dann klar, dass die Kutscher der Fiaker gerne Kaffee mit Alkohol konsumieren um sich zu wärmen. Rezept: Der…
Kaffee – Biedermeier Der Biedermeier ist oft auf Christkindlmärkten anzutreffen. Er trinkt sich jedoch das ganze Jahr lang sehr gut. Rezept: Starker, schwarzer Kaffee wird in eine Schale gegossen, eventuell etwas gesüßt, mit einer Schlagsahnehaube versehen und dann mit Biedermeierlikör übergossen….
Kaffee – Schale Braun Die Schlale Braun ist zwar sehr bekannt aber nicht unbedingt zu den ausgefallenen Späzialitäten zu zählen. Rezept: Bei der Schale Braun handelt es sich um einen Kaffee, der mit 50% Milch verdünnt wird.
Kaffee – Konsul Der Kaffeee Konsul ist leicht erklärt. Rezept: Bei dieser Spezialität handelt es sich um einen großen Schwarzen (großen Mokka) der mit einem Schuss frischer Sahne verziert wird.
Kaffee – Kosakenkaffee Der Kosakenkaffee ist zwar beliebt aber eigentlich kein richtiger Kaffee. Rezept: Der Kosaken Kaffee, ein Kaffeelikör mit 26% vol., wird nach klassischer Rezeptur hergestellt. Für diese Spezialität wird nur bester Kaffee der Sorten “Arabica” und „Robusta“ verwendet….
Kaffee – Mazagran Ein Mazagran ist ein eiskalter Mokka mit Alkohol und Zucker. Rezept: 1 Tasse starker Mokka, 1 Tasse Eiswürfel 2 cl Weinbrand, 2 cl Marschino oder Kirschlikör 1 Spritzer Cointerau, 1 TL Zuckersirup, 1 Msp Nelkenpulver Zubereitung Mazagran…
Kaffee – OthelloDer Kaffee Othello ist ein ganz besonderes Heißgetränk aus einer Mischung von heißer Schokolade und Espresso. Der Kaffee Othello wird wenn klassisch serviert in eine dickwandige, braune Tasse gegossen und serviert. Rezept: Das Besondere am Kaffee Othello ist…
Kaffee – Milchkaffee Milchkaffee ist nicht Milchkaffee. Wer hier an Kaffee aus Kaffee mit viel Milch aus der Kaffeefiltermaschine denkt ist hier falsch am Platz. Rezept:
Kaffee – Piccolo Manche Kaffeearten sind nur kleine Abwandlungen von bekannten Rezepten, tragen aber doch einen eigenen Namen. So auch der Piccolo. Rezept: Der Piccolo ist ein kleiner Schwarzer, der mit einer Haube aus Schlagsahne verziert wird. Weltweit gibt es…
Kaffee – Einspänner Der Name Einspänner leitet sich von den einspännigen Pferdefuhrwerken ab, die im 19. Jahrhundert in Wien gebräuchlich waren. Rezept: Gießen Sie einen doppelten Espresso in ein Glas mit einem Henkel, verlängern Sie ihn mit 3 cl Wasser…
Kaffee verkehrt Kaffee verkehrt is schnell erklärt! Rezept: Typischerweise nimmt man für den Kaffee “verkehrt herum” doppelt so viel Milch wie Kaffee. Das Verhältnis von Kaffee und Milch ist also genau anderes herum (eben “verkehrt”) wie bei normalem Kaffee, etwa…
Kaffee – Rüdesheimer Kaffee Zuerst sei einmal gesagt, dass der Original Rüdesheimer Kaffee natürlich in einer original Rüdesheimer Kaffeetasse serviert wird. Das ist eine geschwungenePorzellantasse mit entsprechendem Design. Haben Sie so eine Tasse nicht, so müssen Sie natürlich nicht auf den…
Der Schwaten oder auch Schwatten ist eine Norddeutsche alkoholische Kaffeespezialität mit Korn. Rezept: Diesmal ist ein eher schwacher, aber schwarzer und heisser Kaffee gefragt. Dem Kaffee werden etwa 2 cl lauwarmer Korn beigemischt. Besonders empfehlenswert ist angeblich die Verwendung von…
Herkunft Der Kaffee Marghiloman („marghilomană“) stammt aus Rumänien und geht auf den ehemaligen ehem. Ministerpräsident Rumäniens, Alexandru Marghiloman (1854-1925), zurück. Marghiloman war ein großer Kaffeetrinker und einer der größten Grundbesitzer des Landes. Es wird gesagt, dass er eines Tages während…
Der klassische Katerkaffee ist eine weitere Spezialität aus Österreich die von unbekannten Kaffeefreunden kreiert wurde. Rezept: Benötigt wird ein möglichst starker Mokka mit Zuckerwürfeln, die zuvor an einer Zitronenschale abgerieben werden. Die so präparierten Zuckerwürfel werden neben dem Mokka serviert…
Kaffee – Maria Theresia Der Maria Theresia Kaffee kommt natürlich aus Österreich und stellt eine ganz besondere Spezialität dar. Rezept: Für die Zubereitung eines Maria Theresia Kaffees wird ein doppelter Mokka extrahiert und mit etwas Zucker versehen. Das Ganze wird in…
Kaffee – Wiener Melange Die Wiener Melange gehört u den bekanntesten Spezialitäten. Der Unterschied zum Cappuccino ist, dass beim Cappuccino ein stärker gerösteter Kaffee genutzt wird. Rezept: Ein perfekter Melange Kaffee wird in einem hohen Glas oder einer großen Tasse…
Kaffee – Weißer mit Haut Hier sprechen wir von einer Kaffeespezialität die nicht jedermanns, -fraus Sache ist, denn die Spezialität bei diesem Rezept ist eben die Milchhaut. Manche von Ihnen denken vielleicht mit Schaudern an den Kakao aus Kinderzeiten auf dem…
Kaffee – Überstürzter Neumann Es sag mir jetzt mal Einer was ein überstürzter Neumann ist. Ein Kaffee auf die Schnelle? Nein! Rezept: Schlagobers wird auf den Boden der leeren Kaffeetasse oder in ein Glas gegeben und mit heißem Kaffee übergossen (überstürzt)….
Kaffee – Mokka Der Geschmack der Kaffeebohnen der Sorte Mokka, die ursprünglich aus dem Jemen kam, erinnert leicht an Schokolade, obwohl darin kein Kakao enthalten ist. Die wichtigsten Merkmale dieser Sorte sind sehr kleine Bohnen und viel Säure. Während in Deutschland…
Kaffee – Intermezzo Rezept: Bereiten Sie einen kleinen Mokka zu. Darin verrühren sie je nach Geschmack und Laune heiße Schokolade und Creme de Cacao. Darauf wird Schlagrahm und eine Praline (evtl. auch Mokkabohnen) gesetzt.
Kaffee – Großer Schwarzer (Er wird auch großer Mokka genannt) Der große Schwarze ist nichts weiter als ein großer oder doppelter Mokka. Weitere Informationen zu diesem Heißgetränk finden Sie hier.
Kaffee – Eiskaffee Auch beim Eiskaffee gibt es die verschiedensten Sorten. Er stammt vom griechischen Café frappé und vom italienischen Caffè freddo ab. Rezept: Bei uns versteht man unter Eiskaffee einen aufgebrühten und danach erkalteten Kaffee oder auch verlängerten Espresso mit Milch…
Wer heutzutage in einem Café die Getränkekarte aufschlägt, wird meist von verschiedenster Kaffeespezialitäten und einem riesigen Angebot erschlagen. Was ein Espresso ist, das wissen zwar auch die Laien häufig, doch den meisten sind nicht die Unterschiede zum Beispiel zwischen einem…
