Kaffee – Espresso con panna
- Kaffee – Espresso con panna
Espresso con panna ist eine klassische italienische Kaffeespezialität und zählt zu den Heißgetränken. Ein Espresso con panna wird im Gegensatz zum traditionellen Cappuccino mit Sahne statt mit Milch zubereitet. Er besteht zu gleichen Teilen aus Espresso lungo und Sahne. 
Für Espresso con panna wird eine Mischung aus Arabica-Kaffee Robusta-Kaffee im Verhältnis 10/90 oder 40/60 verwendet. Der Kaffee wird mit 6 bis 7 g Kaffeepulver und 50 bis 70 ml Wasser extrahiert, also als Espresso lungo zubereitet. Der Kaffee wird dann mit der gleichen Menge kalter Sahne (50 bis 70 ml) aufgefüllt und mit einer Haube aus leicht geschlagener Sahne bedeckt und serviert. Optional wird der Kaffee noch mit Kakaopulver bestäubt.
Hier noch eine andere Anleitung in englischer Sprache.
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