Kaffeewissen

Geschichte des Kaffees: Wo liegt die Herkunft unseres Lieblingsgetränkes?
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Geschichte des Kaffees: Wo liegt die Herkunft unseres Lieblingsgetränkes?

Wir alle genießen am Morgen gerne unser liebstes Heißgetränk, stellen uns dabei aber nur selten die Frage nach der Geschichte und Herkunft des Kaffees. Woher kommt der Kaffee eigentlich und wie wurde er einst entdeckt? Wir sind dieser Frage einmal…

Die Kaffeeernte
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Die Kaffeeernte

Vom Anbau bis zur Ernte des Kaffees vergeht eine lange Zeit. Erst nach vielen Monaten Wachstum und der anschließenden Röstung landet das Getränk frisch aufgebrüht in deiner Tasse. Wir haben uns einmal genau angesehen, wie die Kaffeeernte stattfindet, worauf die…

Café Cortado: Herkunft, Zubereitung & Tipps
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Café Cortado: Herkunft, Zubereitung & Tipps

Im Café bestellen wir regelmäßig gerne Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Latte Macchiato und Milchkaffee. Weniger bekannt ist in Deutschland unterdessen der Cortado. Du fragst dich jetzt, was diese Kaffeespezialität auszeichnet und wie du einen leckeren Café Cortado daheim zubereitest? Dann haben…

Hat Kaffee Kalorien?
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Hat Kaffee Kalorien?

Der Kaffee hat als Lieblingsgetränk der Deutschen längst Kultstatus. Dabei stellen sich viele Kaffeetrinker die Frage, wie gesund Kaffee eigentlich ist. Genauer gesagt: Wie viele Kalorien enthält die Tasse Kaffee, die du dir vor der Lektüre dieses Artikels eingeschenkt hast?…

Säurearmer Kaffee: Welcher Kaffee ist magenfreundlich?
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Säurearmer Kaffee: Welcher Kaffee ist magenfreundlich?

Kein Getränk ist in Deutschland beliebter als Kaffee. Nichtsdestotrotz kann es bei einem empfindlichen Magen dazu kommen, dass zu viel Kaffee in Sodbrennen oder Unwohlsein endet. Grund dafür ist die Kaffeesäure. Dem Kaffee musst du allerdings nicht direkt abschwören, schließlich…

Kopi Luwak Kaffee
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Kopi Luwak Kaffee

Kopi Luwak (auch Coffee Alamid, Philippine Civet Coffee, Katzenkaffee oder Wieselkaffee genannt) ist die Bezeichnung für einen der exklusivsten und teuersten Kaffees der Welt. Der Gourmetkaffee wird aus den Exkrementen von ursprünglich in freier Wildbahn lebenden Fleckenmusangs hergestellt. Kopi Luwak wird in…

Rauchen im Kaffeehaus
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Rauchen im Kaffeehaus

Manche freuen sich, andere Schütteln den Kopf. Rauchen wird jetzt auch im Kaffeehaus komplett verboten. Dabei gehören Rauchen und Kaffeehaus seit ewigen Zeiten irgendwie zusammen. Raucher dürfen fortan gerade noch im Gast – und Schanigarten rauchen. Die gesetzliche Entwicklung scheint…

Momostipan Café

Latte-Art auf GUATEMALTEKISCH Mitten in Guatemala gibt es ein besonderes Kaffeehaus. Hier wird Lattekunst serviert, allerdings nicht wie meist üblich mit Zimt und Schokolade, sondern kreischend bunt. Genauso wie das ganze Land einfach ist, farbenprächtig und lebensfroh. Und so dürfen…

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Schach im Kaffeehaus

Wann das Schachspiel erfunden wurde, wissen die Geschichtsforscher nicht genau. In Indien wurden Texte über das Schachspiel aus dem Jahre 570 gefunden. Es war eine unblutige Kriegssimulation, korrespondierend zur Zusammensetzung und Aufstellung des indischen Heeres. Den Befehl hatte der König,…

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Geisha aus Panama

Einschlägige Blogs und Zeitschriften diskutieren immer wieder die angeblich besten und teuersten Kaffeesorten der Welt. Hier kämpfen Kopi Luwak (nicht zu verwechseln mit Kopi aus Malaysien), Black Ivory,  Jamaica Blue Mountain, St. Helena Kaffee, Hawaiianischer Kona und Geisha Kaffee um die Spitzenplätze. Geisha Vor langer Zeit wurde…

Café Central – Wien

Café Central ist ein Allerweltsname für ein Kaffeehaus, doch das Café Central in Wien war einst eine berühmte Institution. Das ist keine Floskel, “Café Central – eine Wiener Institution” steht auch heute noch als Überschrift auf der Website. Café Central…

Kaffe mit Beinen

Kaffe mit Beinen in Santiago Für Bardamen sind in vielen Cafés hübsche Beine Pflicht, denn sie tragen knappe Kleider oder auch weniger beim Servieren. Bis vor 20 Jahren gab es hier nur Pulverkaffee, bis dann ein findiger Geschäftsmann mit der Idee…

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Kaffee Torrefacto

Kaffee Torrefacto oder nicht ? Eine Frage des “guten” Geschmacks?   Torrefacto ist eine Art und Weise Kaffeebohnen zu rösten, die in Spanien, Frankreich, Portugal, Costa Rica und Argentinien populär ist. Dabei wird nun während des Röstprozesses Zucker zugegeben, damit die Bohnen…

Kaffeeliköre

Kaffeeliköre gibt es weit mehr als man denken möchte. Der Café Oriental ist ein Mokkalikör mit ganzen 21,5% vol. Er ist der einzige seiner Gattung der in Geschmack und Optik orientalisches Lebensgefühl vermittelt und er ist der bei uns wohl…

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Kaffee-Literatur?

Kaffee und Literatur Für viele Menschen ist es eine wahre Selbstverständlichkeit, dass sie zu einem guten Buch greifen können und dabei eine Tasse aromatischen Kaffees genießen, obwohl diese beiden Dinge doch augenscheinlich nichts miteinander zu tun haben. Über den Gedanken,…

Cafe Sperl – Wien

Das Cafe Sperl gehört wohl zu den bekanntesten und rennomiertesten Kaffeehäusern in Wien und Österreich. 1880 wurde Das Kaffeehaus wurde bereits 1880 nach Entwürfen der Ringstraßenarchitekten Gross und Jelinek für Jakob Ronacher erbaut. Im Dezember des gleichen Jahres wurde das…

Kaffeehausliteratur

Kaffee und Literatur gehören zusammen Auf die Frage, was Kaffee und Literatur miteinander gemein haben, dürfte es bei Buchfreunden aus aller Welt eine wahre Vielzahl von Antworten geben. Für die schreibende Zunft spielt der Kaffee sicherlich eine große Rolle, wenn…

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Yauco Selecto Kaffee

Nachdem im Jahre 736 Kaffeepflanzen von Martinique zur Insel Puerto Rico gebracht wurden, entstand dort der Yauco Selecto. Dieser ganz spezielle Kaffee gedeiht auf lediglich drei Kaffeefarmen, die im Südwesten der Insel gelegen sind. Die Anbaubedingungen sind dort mit der…

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Kona Arabica

Die Kaffeesorte Kona Arabica bezeichnen Kenner Liebevoll als braunes hawaiianisches Gold. Kona ist ein Gebiet, das an der Westküste von Hawaii liegt. Big Island zählt zu den größeren Inseln dieser Inselgruppe und befindet sich im zentralen Nordpazifik. An den Hängen…

Kaffeehausliteratur

Es gibt gewisse Dinge im Leben eines Menschen, die schlichtweg einfach zusammen gehören. Ein guter Kino und Popcorn, Fußball und Bratwurst oder eben Kaffee und Literatur. Ein gutes Buch mit einer schönen Tasse frischen Kaffee auf dem Sofa genießen, das…

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Kaffeeseife

Nicht in erster Linie dient Kaffeeseife der Reinigung. Sie ist vielmehr ein natürlicher Geruchskiller und daher in der Küche unentbehrlich. Wer beispielsweise Zwiebeln oder Knoblauch schneidet oder Fisch zubereitet, der kennt das Problem, dass selbst intensives Händewaschen den Mief nicht…

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Kaffee aus Hawaii

Hawaii – Kaffeeanbau in Mittelamerika / USA Hawaii Kona Kaffee ist der nach Meinung vieler Kaffee-Experten beste Kaffee der Welt! Hier gibt es: Perfekte klimatische Bedingungen Fruchtbaren vulkanischer Untergrund Das ertragreichste Anbaugebiet der Welt Nachhaltigen und ökologischen Anbau Die Handernte…

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Kaffee von der Elfenbeinküste und von São Tomé e Principe

Elfenbeinküste Die Elfenbeinküste gehörte noch nie zu den Erzeugern von Spitzenkaffees liegt aber doch trotzdem mit einer Jahres-Kaffee-Ernte von 4,2 Mio. Sack an siebter Stelle der Kaffeelieferanten. Noch vor 20 Jahren konnte sich das westafrikanische Land nach Brasilien und Kolumbien…

Theater im Kaffee

Tinte und Kaffee hieß das Theaterstück das 2013 im Cafe Landtmann in Wien aufgeführt wurde. Sünde & Kaffee Erotik im Kaffeehaus war das Thema dieses Stücks. Kaffeehäuser waren viele Jahre lang als sündhafte Orte verschrien. „Kaffee – heiß wie das…

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Kona Kaffee

Unter den gängigen Kaffeesorten gilt die Bohne des Kona Kaffees als ein wahrer Topmodel. Keine andere Kaffeebohne glänzt so schön wie diese und ist so gut proportioniert. Diese Kaffeesorte ist der einzige Spitzenkaffee, der in den USA (Kona-Distrikt an der…

Kaffee Maragogype

Maragogype ist bekanntlich die größte Kaffeebohne der Welt. Die Elefantenbohne hütet viele Geheimnisse, und um diese relativ wenig bekannte Kaffeesorte ranken sich viele Gerüchte. Deshalb werden in diesem Artikel einige Antworten gegeben, auf die häufigsten Fragen zu der Kaffeebohne Maragogype,…

Kaffee Excelsa

Die Excelsa ist eine sehr seltene Kaffeesorte, die im Jahr 1904 in Westafrika entdeckt wurde und nur ca. 1% des Weltmarktanteils ausmacht. Es handelt sich dabei um eine Form der Liberica Kaffeepflanze, und auch die Blattform und der Wuchs sind…

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Kaffee – Cafè frappè

Kaffee – Cafè frappè Der Cafè frappè kommt aus Griechenland und ist dort eine der ganz typischen Spezialitäten. Rezept: Zunächst einmal benötigen sie ein Frappe- Glas oder ein gewöhnliches Longdrink- Glas. Ein gehäufter Teelöffel löslicher Kaffee wird mit Zucker vermischt.In Griechenland…

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Kaffee – Caffè doppio

Kaffee – Caffè doppio Ein klingender Name für eine Kaffeespezialität. Trotzdem werden jetzt manche Leser enttäuscht sein. Doppio ist italienisch und heißt übersetzt: Doppelt. Und das ist der Caffè Doppio auch, ein doppelter Espresso, serviert in einer großen Tasse. Rezept –…

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Kaffee – Caffé correto

Kaffee – Caffé correto Die Übersetzung von Kaffee Correto bedeutet: “korrigierter Kaffee”. Korregiert wird der geschmack durch Beifügung alkoholischer Getränke. Ausgangsgetränk ist hier wie bei vielen anderen Kaffeegetränken der Espresso. Rezept: Anders als bei anderen Kaffeekreationen kann sich der Kunde den…

Die Kaffee Röstung

Die Kaffee Röstung

Durch das Rösten werden die Aromen entwickelt und die Bohnen chemisch vollständig verändert. Rohkaffee Rohkaffee hat keinen Geschmack. Durch das Rösten werden die Aromen entwickelt und die Bohnen chemisch vollständig verändert. Bei 220-250° C werden sie 12-15 Minuten lang mittels…

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Kaffee – Caffè latte

Kaffee – Caffè latte Caffè latte kommt aus Italien. Rezept: Beim ursprünglichen Latte macchiato wird der Espresso in einen Becher mit erhitzter Milch gegeben. Eine Schichtung war hier nicht vorgesehen. Auch das Verzieren mit Kakaopulver oder Zimt wurde erst im Laufe…

Entkoffeinierter Kaffee: Sinnvoll oder ungesund?
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Entkoffeinierter Kaffee: Sinnvoll oder ungesund?

Wer spät am Abend noch eine Tasse heißen Kaffee genießen möchte, greift in der Regel zum koffeinfreien Kaffee. Da Koffein auch für manche Menschen generell unverträglich ist, gibt es Verfahren, um Kaffee erfolgreich zu entkoffeinieren. Wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt?…

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Kaffee – Kaisermelange

Kaffee – Kaisermelange Die Kaisermelange gehört zu den ganz bekannten und beliebten Kaffeespezialitäten aus Österreich. Cremig, sahnig und alkoholisch ist dieser Kaffee eines Kaisers würdig. Rezept: Zuerst wird mit 500 ml Wasser und etwa 50g Kaffee (Wiener Mischung) ein besonders starker…

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Kaffee – Fiaker

Kaffee – Fiaker Wer die Wiener Fiaker kennt, der weiß auch, dass sie bei jeder Jahreszeit unterwegs sind. Spätestens im November wird dann klar, dass die Kutscher der Fiaker gerne Kaffee mit Alkohol konsumieren um sich zu wärmen.   Rezept: Der…

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Kaffee – Biedermeier

Kaffee – Biedermeier Der Biedermeier ist oft auf Christkindlmärkten anzutreffen. Er trinkt sich jedoch das ganze Jahr lang sehr gut. Rezept: Starker, schwarzer Kaffee wird in eine Schale gegossen, eventuell etwas gesüßt, mit einer Schlagsahnehaube versehen und dann mit Biedermeierlikör übergossen….

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Kaffee – Konsul

Kaffee – Konsul Der Kaffeee Konsul ist leicht erklärt.   Rezept: Bei dieser Spezialität handelt es sich um einen großen Schwarzen (großen Mokka) der mit einem Schuss frischer Sahne verziert wird. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von…

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Kaffee – Kosakenkaffee

Kaffee – Kosakenkaffee Der Kosakenkaffee ist zwar beliebt aber eigentlich kein richtiger Kaffee.   Rezept: Der Kosaken Kaffee, ein Kaffeelikör mit 26% vol., wird nach klassischer Rezeptur hergestellt. Für diese Spezialität wird nur bester Kaffee der Sorten “Arabica” und „Robusta“ verwendet….

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Kaffee – Mazagran

Kaffee – Mazagran Ein Mazagran ist ein eiskalter Mokka mit Alkohol und Zucker.   Rezept: 1 Tasse starker Mokka, 1 Tasse Eiswürfel 2 cl Weinbrand, 2 cl Marschino oder Kirschlikör 1 Spritzer Cointerau, 1 TL Zuckersirup, 1 Msp Nelkenpulver Zubereitung Mazagran…

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Kaffee – Othello

Kaffee – OthelloDer Kaffee Othello ist ein ganz besonderes Heißgetränk aus einer Mischung von heißer Schokolade und Espresso. Der Kaffee Othello wird wenn klassisch serviert in eine dickwandige, braune Tasse gegossen und serviert.   Rezept: Das Besondere am Kaffee Othello ist…

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Kaffee – Milchkaffee

Kaffee – Milchkaffee Milchkaffee ist nicht Milchkaffee. Wer hier an Kaffee aus Kaffee mit viel Milch aus der Kaffeefiltermaschine denkt ist hier falsch am Platz.   Rezept: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden…

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Kaffee – Piccolo

Kaffee – Piccolo Manche Kaffeearten sind nur kleine Abwandlungen von bekannten Rezepten, tragen aber doch einen eigenen Namen. So auch der Piccolo.   Rezept: Der Piccolo ist ein kleiner Schwarzer, der mit einer Haube aus Schlagsahne verziert wird. Weltweit gibt es…

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Kaffee – Einspänner

Kaffee – Einspänner Der Name Einspänner leitet sich von den einspännigen Pferdefuhrwerken ab, die im 19. Jahrhundert in Wien gebräuchlich waren.   Rezept: Gießen Sie einen doppelten Espresso in ein Glas mit einem Henkel, verlängern Sie ihn mit 3 cl Wasser…

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Kaffee verkehrt

Kaffee verkehrt Kaffee verkehrt is schnell erklärt! Rezept: Typischerweise nimmt man für den Kaffee “verkehrt herum” doppelt so viel Milch wie Kaffee. Das Verhältnis von Kaffee und Milch ist also genau anderes herum (eben “verkehrt”) wie bei normalem Kaffee, etwa…

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Kaffee – Marghiloman

Kaffee – Marghiloman Hier haben wir uns auch gewundert. Der Kaffee Marghiloman stammt aus Österreich, doch dieser Name klingt eher türkisch oder rumänisch. Ob diese Kreation mit Marghiloman Alexandru zu tun hat wissen wir leider nicht. Wir freuen uns aber über…

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Kaffee – Katerkaffee

Der klassische Katerkaffee ist eine weitere Spezialität aus Österreich die von unbekannten Kaffeefreunden kreiert wurde. Rezept: Benötigt wird ein möglichst starker Mokka mit Zuckerwürfeln, die zuvor an einer Zitronenschale abgerieben werden. Die so präparierten Zuckerwürfel werden neben dem Mokka serviert…

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Kaffee – Franziskaner

Kaffee – Franziskaner Schon wieder ein kaffetrinkender Mönch? Da wurde doch vor kurzer Zeit der Kapuziner vorgestellt. Rezept: Ein kleiner gestreckter Mokka (neuerdings auch koffeinfrei) ein einfacher Espresso wird mit heißer Milch, Schlagobers und Schokostreusel serviert. (1/3 Kaffee, 1/3 Milch, 1/3…

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Kaffee – Kapuziner

Kaffee – Kapuziner Der Kapuziner ist eine weitere Kaffee-Spezialität aus Österreich. Man könnte ihn als einen Cappuccino auf Wiener Art beschreiben. Für einen Kapuziner verwenden Sie am Besten Café Lungo, etwas heiße Milch, Schlagsahne und Schokoladensplitter. Rezept: In einen frisch zubereiteten…

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Kaffee – Maria Theresia

Kaffee – Maria Theresia Der Maria Theresia Kaffee kommt natürlich aus Österreich und stellt eine ganz besondere Spezialität dar. Rezept: Für die Zubereitung eines Maria Theresia Kaffees wird ein doppelter Mokka extrahiert und mit etwas Zucker versehen. Das Ganze wird in…

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Kaffee – Sperbertürke

Kaffee – Sperbertürke Rezept: Der Sperbertürke ist doppelt starker und mit Würfelzucker aufgebrühter „Türkischer Kaffee“. Er kommt aber nicht wie man annehmen möchte aus der Türkei, sondern wird nach dem bekannten Rechtsanwalt Hugo Sperber benannt. Die Tante Jolesch ist ein 1975…

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Kaffee – Zarenkaffee

Kaffee – Zarenkaffee Zarenkaffee ist starker Espresso, auf den eine Haube aus gesprudeltem Eidotter, vermischt mit Zucker und Eidotter aufgesetzt wird. Der Lieblingskaffee der russischen Zaren.   Rezept: Birne mit Zarenkaffee Quelle: wosola.de Für 1 Personen Zutaten: 100 g Butter abgeriebene Schale…

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Kaffee – Mokka

Kaffee – Mokka Der Geschmack der Kaffeebohnen der Sorte Mokka, die ursprünglich aus dem Jemen kam, erinnert leicht an Schokolade, obwohl darin kein Kakao enthalten ist. Die wichtigsten Merkmale dieser Sorte sind sehr kleine Bohnen und viel Säure. Während in Deutschland…

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Kaffee – Eiskaffee

Kaffee – Eiskaffee Auch beim Eiskaffee gibt es die verschiedensten Sorten. Er stammt vom griechischen Café frappé und vom italienischen Caffè freddo ab. Rezept: Bei uns versteht man unter Eiskaffee einen aufgebrühten und danach erkalteten Kaffee oder auch verlängerten Espresso mit Milch…

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Kaffee – Café au lait

Kaffee – Café au lait Diese Kaffeevariation stammt aus Frankreich Rezept Café au lait ist eine Variante eines stärkeren Cappuccino mit wenig Milchschaum, im deutschen Sprachgebrauch meint man jedoch meistens die französische Variante des Milchkaffees (in der Schale oder im Glas…

Kaffeesäure
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Kaffeesäure

Die Kaffeesäure ist in jedem Kaffeegetränk enthalten und gehört zu der Säuregruppierung der Phenolsäuren. Sie gehört zu den nichtschädlichen Säuren, da sie in Nährstoffen aus pflanzlicher Basis resultiert. In jedem Kaffeegetränk sind ca. 30-80 mg Kaffeesäure enthalten, was die Tatsache…

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Klimawandel bedroht wilden Arabica-Kaffee

Die wilde Arabica-Bohne könnte noch vor dem Ende dieses Jahrhunderts ausgestorben sein. Wissenschaftler kamen zu diesem Ergebnis aufgrund einer Klimasimulation, die verdeutlicht, wie stark die afrikanische Arabica-Pflanze durch den Klimawandel bedroht ist. Würde die Temperatur um 6,4 °C steigen, würden…

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Türkischen Kaffee richtig zubereiten

Original Mokka: Türkischen Kaffee richtig zubereiten Die Zubereitung von Mokka ist eine sehr traditionsreiche und womöglich auf die älteste Art der Kaffeezubereitung. Das koffeinhaltige Heißgetränk trägt eigentlich die Bezeichnung “türkischer Kaffee”. Unter Mokka versteht man in Deutschland vor allem die…

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Unterscheidung von Arabica und Robusta Kaffee

Es können grob zwei Kaffeesorten unterschieden werden: Arabica und Robusta. Zu der Kaffeesorte Arabica gehören die Gattungen des Hochlandkaffees, anderseits gedeiht der widerstandsfähige Robusta auch im Tiefland. Die Arabica-Bohne ist durch den hohen Anteil an Kaffeeölen sehr aromatisch, wobei die…

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Kaffee koffeinfrei

Zahlreiche Menschen trinken gerne und viel Kaffee. Dies löst durch den Koffeingehalt manchmal unangenehme Probleme wie beispielsweise schnellerer Herzschlag aus. Dazu kommen zahlreiche weitere Krankheitsbilder, deren Verlauf auch chronisch werden kann. Einige dieser Menschen wählen beim entkoffeinierten Kaffee um Beschwerden…

Kaffeeaufbewahrung

Auch Nicht-Gourmets kaufen manchmal im Urlaub einen ganz speziellen Kaffe. Andere leisten sich daheim einmal ein einem Spezialitätengeschäft eine ganz besondere Marke. Enttäuscht sind alle wenn sie den Kaffee nicht schnell brauen und für besondere Gelegenheiten aufheben. Mindesthaltbarkeitsdatum? Kaffee hat…

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St. Helena Kaffee

Angeblich sind die besten Röstungen des St. Helena Kaffees noch teurer als der sogenannte Katzenkaffee, der Spitzenpreise am Markt bringt. St. Helena ist eine kleine Insel im Atlantischen Ozean. Sie liegt etwa zweitausend Kilometer westlich von Namibia und Angola entfernt…

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Heiße Schokolade

Tee, Kaffee und Schokolade waren einst sehr teure Luxusgüter. Die exotischen Köstlichkeiten eroberten in der Zeit des Barock den europäischen Geschmack und damit auch die europäischen Kaffeehäuser ähnlich wie das Absinth trinken. Heiße Schokolade ist ein Getränk das in keinem…

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Kaffee aus Kolumbien, Peru und Equador

Kaffeeanbau in Südamerika Kolumbien Arabicas sind weich und aromatisch. Hier an den Hängen der Kordilleren und in der nördlichen Santa-Marta-Region nahe der Karibik wachsen die für Südamerika wirtschaftlich wichtigsten Sorten, der Medellin, Armenia und Manizales. Die drei Regionen sind unter…

Absinth im Kaffeehaus

Was hat Absinth mit dem Kaffeehaus zu tun? Im 19. und noch im 20. Jahrhundert war Absinth ein fixer Bestandteil der Kaffeehauskultur. Absinthoder auch Absinthe wird aus Wermut, Anis, Fenchel sowie einer je nach Rezeptur unterschiedlichen Reihe weiterer Kräuter hergestellt….

Das Wiener Kaffeehaus

Das klassische alt WIENER KAFFEEHAUS ist nicht einfach ein Cafe in dem man Kuchen und Kaffee konsumiert. Das Wiener Kaffeehaus ist eine klassische und traditionsreiche Institution in Wien und entspricht mehr dem erweiterten Wohnzimmer des Wieners. Dort sitzt man, liest…

Blue Mountain Kaffee

Kaffee Gourmets auf der ganzen Welt wissen ihn zu schätzen den Blue Mountain Kaffee. Die Blue Mountains sind eine Bergregion im Osten Jamaikas. Darin befindet sich auch die höchste Erhebung Jamaikas, der Blue Mountain Peak mit 2.256 Meter Höhe. Der  Blue…

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Bio Kaffee

Wofür steht das Bio beim Kaffee? Bio Kaffee steht für nachhaltigen, ökologischen und naturschonenden Anbau im Einklang mit der Natur. Hier werden natürliche Dünger anstelle von chemischen Düngern eingesetzt. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten. Ebenso gilt ein striktes Verbot für Gentechnik….

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Trommelröstung

Wer maximal magenfreundlichen, gut bekömmlichen Kaffee genießen möchte, der sollte darauf achten, dass er im traditionellen Trommelröstverfahren hergestellt wurde. Auf diese Weise können sich auch die Aromen voll entfalten. Maximal 30 Kilogramm Kaffee können in dieser Rösttrommel geröstet werden, wobei…