Kaffee – Kaisermelange
- Kaffee – Kaisermelange
Die Kaisermelange gehört zu den ganz bekannten und beliebten Kaffeespezialitäten aus Österreich. Cremig, sahnig und alkoholisch ist dieser Kaffee eines Kaisers würdig. 
Zuerst wird mit 500 ml Wasser und etwa 50g Kaffee (Wiener Mischung) ein besonders starker Filterkaffee zubereitet. Dann werden 80 ml Sahne, 4 Eigelbe und 3 EL Zucker mit dem Schneebesen schaumig gerührt. Zuletzt wird die Ei-Sahne-Mischung auf vier Tassen verteilt, der Kaffee mit dem Cognac (40 ml) vermischt und gleichmäßig in die Tassen gegossen.
Foto/ Abb: © daskochrezept Manchmal wird die Kaisermelange auch mit Rum statt Cognac zubereitet.
Fertig ist die Kaiserliche Kaffeespezialität aus Österreich.
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