Kaffee – Kaisermelange
- Kaffee – Kaisermelange
Die Kaisermelange gehört zu den ganz bekannten und beliebten Kaffeespezialitäten aus Österreich. Cremig, sahnig und alkoholisch ist dieser Kaffee eines Kaisers würdig. 
Rezept:
Zuerst wird mit 500 ml Wasser und etwa 50g Kaffee (Wiener Mischung) ein besonders starker Filterkaffee zubereitet. Dann werden 80 ml Sahne, 4 Eigelbe und 3 EL Zucker mit dem Schneebesen schaumig gerührt. Zuletzt wird die Ei-Sahne-Mischung auf vier Tassen verteilt, der Kaffee mit dem Cognac (40 ml) vermischt und gleichmäßig in die Tassen gegossen.
Foto/ Abb: © daskochrezept Manchmal wird die Kaisermelange auch mit Rum statt Cognac zubereitet.
Fertig ist die Kaiserliche Kaffeespezialität aus Österreich.
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