Wer sich einmal in einem der vielen Wiener Kaffeehäuser aufgehalten hat, wird der Wiener Melange mit großer Sicherheit schon einmal über den Weg gelaufen sein. Allen anderen erscheint die Kaffeespezialität auf den ersten Blick wie ein Cappuccino. Doch wie unterscheidet…
Café Central ist ein Allerweltsname für ein Kaffeehaus, doch das Café Central in Wien war einst eine berühmte Institution. Das ist keine Floskel, “Café Central – eine Wiener Institution” steht auch heute noch als Überschrift auf der Website. Café Central…
REZEPT: Schweinebraten mit Kaffeesauce Zutaten 2/3 Tasse Kaffee 1/3 Tasse Butter 2 TL Worcester-Soße 1 1/2 TL Senf 1 TL Zitronensaft 1 EL Zucker 1200g Schopfbraten, Schweinenacken Salz und Pfeffer 2EL Butterschmalz 3 Zwiebeln 200ml Fleischbrühe 2TL Pfefferkörner 3EL Wacholderbeeren…
Heute stellen wir eine vegetarische Köstlichkeit vor. REZEPT: Kaffeee Gulasch Sie benötigen folgende Zuataten: 1 kg Champignons mindestens 100 g Butter 1 große Knoblauchzehe 3 Zwiebeln 40 g Mehl 2 Tassen herben Rotwein 1 Tasse Wasser 1/2 Tasse starken Kaffee 2…
Das Cafe Sperl gehört wohl zu den bekanntesten und rennomiertesten Kaffeehäusern in Wien und Österreich. 1880 wurde Das Kaffeehaus wurde bereits 1880 nach Entwürfen der Ringstraßenarchitekten Gross und Jelinek für Jakob Ronacher erbaut. Im Dezember des gleichen Jahres wurde das…
Wer heutzutage nach einem guten Buch greift und es sich dabei auf dem Sofa richtig gemütlich macht, wird dabei nicht selten eine gute Tasse Kaffee genießen ohne sich auch nur annähernd einen Gedanken darüber zu machen, wie stark die beiden…
Kaffee – Eiskaffee englischer Art Der Eiskaffee englische Art ist eigentlich eine Österreichische erfindung. Wie diese Spezialität zu ihrem Namen kam wissen wir nicht. Rezept: Für einen Eiskaffee englischer Art schenkt man ein Drittel eines Kaffeeglases mit Kaffee voll, fügt ein…
Kaffee – KirschKräftiger Kaffee mit hochprozentigem Alkohol ACHTUNG: Kaffee Kirsch ist nicht mit Kaffee – Kirschlikör zu verwechseln. Rezept: Kaffee Kirsch ist eine beliebte und kalt getrunkene alkoholhaltige Kaffeespezialität aus Österreich. Für einen Kaffee Kirsch wird schwarzer Kaffee oder auch…
Kaffee – Kleiner Brauner Rezept: Das Rezept für den kleinen Braunen ist einfach. Ein einfacher Mokka wird wahlweise mit Milch oder auch Obers in einer kleinen Schale serviert. Die Milch wird dabei in einem fast nur fingerhutgroßen Porzellankännchen extra am Tablett…
Kaffee – Kaisermelange Die Kaisermelange gehört zu den ganz bekannten und beliebten Kaffeespezialitäten aus Österreich. Cremig, sahnig und alkoholisch ist dieser Kaffee eines Kaisers würdig. Rezept: Zuerst wird mit 500 ml Wasser und etwa 50g Kaffee (Wiener Mischung) ein besonders starker…
Kaffee – Fiaker Wer die Wiener Fiaker kennt, der weiß auch, dass sie bei jeder Jahreszeit unterwegs sind. Spätestens im November wird dann klar, dass die Kutscher der Fiaker gerne Kaffee mit Alkohol konsumieren um sich zu wärmen. Rezept: Der…
Kaffee – Biedermeier Der Biedermeier ist oft auf Christkindlmärkten anzutreffen. Er trinkt sich jedoch das ganze Jahr lang sehr gut. Rezept: Starker, schwarzer Kaffee wird in eine Schale gegossen, eventuell etwas gesüßt, mit einer Schlagsahnehaube versehen und dann mit Biedermeierlikör übergossen….
Kaffee – Schale Braun Die Schlale Braun ist zwar sehr bekannt aber nicht unbedingt zu den ausgefallenen Späzialitäten zu zählen. Rezept: Bei der Schale Braun handelt es sich um einen Kaffee, der mit 50% Milch verdünnt wird.
Kaffee – Konsul Der Kaffeee Konsul ist leicht erklärt. Rezept: Bei dieser Spezialität handelt es sich um einen großen Schwarzen (großen Mokka) der mit einem Schuss frischer Sahne verziert wird.
Kaffee – Großer Brauner Rezept: Der große Braune ist ein Klassiker in Österreich und auch in Deutschland. Es handelt sich hier um einen doppelten Mokka mit Kaffeeobers serviert in einer großen Schale.
Kaffee – Schale oder Schalerl Gold Rezept: Die Schale Gold ist eine Tasse Kaffee mit Kaffeeobers. Allerdings wird hierbei etwas mehr Obers verwendet als beim bekannten Braunen. Diese Kaffeespezialität stammt wie viele Variationen des kleinen und des großen Braunen…
Kaffee – Piccolo Manche Kaffeearten sind nur kleine Abwandlungen von bekannten Rezepten, tragen aber doch einen eigenen Namen. So auch der Piccolo. Rezept: Der Piccolo ist ein kleiner Schwarzer, der mit einer Haube aus Schlagsahne verziert wird. Weltweit gibt es…
Kaffee – Einspänner Der Name Einspänner leitet sich von den einspännigen Pferdefuhrwerken ab, die im 19. Jahrhundert in Wien gebräuchlich waren. Rezept: Gießen Sie einen doppelten Espresso in ein Glas mit einem Henkel, verlängern Sie ihn mit 3 cl Wasser…
Kaffee verkehrt Kaffee verkehrt is schnell erklärt! Rezept: Typischerweise nimmt man für den Kaffee “verkehrt herum” doppelt so viel Milch wie Kaffee. Das Verhältnis von Kaffee und Milch ist also genau anderes herum (eben “verkehrt”) wie bei normalem Kaffee, etwa…
Herkunft Der Kaffee Marghiloman („marghilomană“) stammt aus Rumänien und geht auf den ehemaligen ehem. Ministerpräsident Rumäniens, Alexandru Marghiloman (1854-1925), zurück. Marghiloman war ein großer Kaffeetrinker und einer der größten Grundbesitzer des Landes. Es wird gesagt, dass er eines Tages während…
Kaffee – Franziskaner Schon wieder ein kaffetrinkender Mönch? Da wurde doch vor kurzer Zeit der Kapuziner vorgestellt. Rezept: Ein kleiner gestreckter Mokka (neuerdings auch koffeinfrei) ein einfacher Espresso wird mit heißer Milch, Schlagobers und Schokostreusel serviert. (1/3 Kaffee, 1/3 Milch, 1/3…
Kaffee – Kapuziner Der Kapuziner ist eine weitere Kaffee-Spezialität aus Österreich. Man könnte ihn als einen Cappuccino auf Wiener Art beschreiben. Für einen Kapuziner verwenden Sie am Besten Café Lungo, etwas heiße Milch, Schlagsahne und Schokoladensplitter. Rezept: In einen frisch zubereiteten…
Kaffee – Maria Theresia Der Maria Theresia Kaffee kommt natürlich aus Österreich und stellt eine ganz besondere Spezialität dar. Rezept: Für die Zubereitung eines Maria Theresia Kaffees wird ein doppelter Mokka extrahiert und mit etwas Zucker versehen. Das Ganze wird in…
Kaffee – Kleiner Schwarzer (auch kleiner Mokka ) Unter Mokka verstand man früher eine Kaffeesorte aus dem Jemen. Die Sorte hatte sehr kleine Bohnen und viel Säure. Der Geschmack der Kaffeebohnen der Sorte Mokka erinnert leicht an Schokolade, obwohl darin kein…
Kaffee – Großer Schwarzer (Er wird auch großer Mokka genannt) Der große Schwarze ist nichts weiter als ein großer oder doppelter Mokka. Weitere Informationen zu diesem Heißgetränk finden Sie hier.
Kaffee – Eiskaffee Auch beim Eiskaffee gibt es die verschiedensten Sorten. Er stammt vom griechischen Café frappé und vom italienischen Caffè freddo ab. Rezept: Bei uns versteht man unter Eiskaffee einen aufgebrühten und danach erkalteten Kaffee oder auch verlängerten Espresso mit Milch…
Das klassische alt WIENER KAFFEEHAUS ist nicht einfach ein Cafe in dem man Kuchen und Kaffee konsumiert. Das Wiener Kaffeehaus ist eine klassische und traditionsreiche Institution in Wien und entspricht mehr dem erweiterten Wohnzimmer des Wieners. Dort sitzt man, liest…
