Zubereitung

Schritt für Schritt: Kaffeezubereitung mit der AeroPress

Schritt für Schritt: Kaffeezubereitung mit der AeroPress

Nur wenige glaubten an den Erfolg dieses seltsam aussehenden, grauen Zylinders, der sich hinter dem Namen: “Aerobie AeroPress“ verbirgt. Von der Kaffeespezialitäten-Community, Baristas und von privaten Kaffeekochern gleichermaßen geliebt, ist der vielseitige Kaffeebereiter heute eine feste Größe für Liebhaber auf…

Espressokocher Anleitung: So gelingt der perfekte Kaffee in einfachen Schritten

Espressokocher Anleitung: So gelingt der perfekte Kaffee in einfachen Schritten

Ich bin vermutlich die erste, die es zugibt: Als ich zum ersten Mal vom Espressokocher (auch Mokkakanne oder Herdkanne genannt) hörte, war ich ein wenig skeptisch gegenüber diesem traditionellen, aber geheimnisvollen Gerät. Aber als in Australien ausgebildete Barista hatte ich nie Angst davor,…

French Press: So gelingt die Kaffeezubereitung in der Pressstempelkanne

French Press: So gelingt die Kaffeezubereitung in der Pressstempelkanne

Lasst mich euch ein kleines Geheimnis verraten! Durch meine Arbeit als Barista in zahlreichen australischen Cafés bin ich regelrecht süchtig geworden: süchtig nach perfekt zubereitetem Kaffee! Ich habe in meinem Job bereits vor vielen Jahren gelernt, wie man eine French…

Cappuccino Schablonen

Cappuccino Schablonen

Jeder kennt sie, die kleinen Kunstwerke auf der Sahnehaube. Selbige von Hand zu machen ist wirklich eine Kunst. Für die weniger künstlerisch ambitionierten Kaffeefreunde gibt es Cappuccinoschablonen aus Metall und Kunststoff. Elektrische Kakaostreuer Besonders genial sind die elektrischen Kakaostreuer. Der Cappuccino-Streuer…

Tampern

Tampern, was ist das? Was sich anhört, wie der sächsische Mundartausdruck für das Herumgammeln, ist in Wahrheit eine sinnvolle Tätigkeit bei der Kaffeezubereitung, vor allem bei Siebträger-Kaffeemaschinen. Mit dem Tampern oder Tampen wird das Andrücken von Kaffeemehl im Brühsieb bezeichnet….

Karlsbader Kanne

Das Charakteristische an der Karlsbader Kanne ist der bzw. sind die beiden Porzellanfilter. Dank dieser Brühmethode (eigentlich eine Seihmethode), bei der ausschließlich Porzellan zum Einsatz kommt, verfälscht nichts das Aroma. Ideal für diese Kanne ist selbst hergestelltes Kaffeepulver. Karlsbader Kaffeemaschine…

Richtige Kaffee-Dosierung

Das richtige Verhältnis von Wasser und Kaffe ist für eine gelungene Kaffeezubereitung essentiell. In den mitgelieferten Anleitungen finden wir aber oft unkonventionelle Dosierungsangaben – dabei sollten wir bei der Dosierung nicht in Füllstrichen und Löffeln denken, sondern in Gramm. Volumenangaben…

Wasserfilter für Kaffee

Wasserfilter für Kaffee

Für den besten Genuss um Geschmack, empfiehlt sich bei der Kaffeezubereitung auch Wasserfilter zu verwenden. Viele Verbraucher fragen sich, wozu überhaupt noch Filter einzusetzen, wenn die Wasserqualität doch gut ist. Die Antwort ist einfach: für den persönlichen Genuss. Wasserfilter dienen…

Tipps für die Kaffeezubereitung

Anders als bei einem Fruchtsaft oder bei Wein, erfordert die Kaffeezubereitung einiges an Wissen, zum Beispiel über den Mahlgrad, über die Wasserqualität und –temperatur, über die Aufbewahrung, Brühtemperatur u.s.w. Selbstverständlich gibt es bei den einzelnen Zubereitungsmethoden auch gewisse geschmacklichen Unterschiede:…

Milchaufschäumer

Früher würde man zum Kaffee einfach etwas Kaffeemilch dazu geben, bei besonderen Gelegenheiten ab und zu auch Schlagsahne. Heute ist es nicht so einfach, denn viele Kaffeekreationen der heutigen Zeit verlangen einen kremigen und lockeren Milchschaum. Dieser sollte aber trotzdem…

Dampfdruckgeräte

Dampfdruckgeräte wurden ursprünglich für einen unverfälschten Genuss von Mokka-Getränken entworfen. In der Regel befindet sich innerhalb der Kannen eine Hitzequelle, die zur Erwärmung des Wassers dient und mit Strom betrieben wird. Das Besondere an Dampfdruckgeräten ist, dass sich innerhalb der…

Karlsbader Kanne

Kultkaffee aus der Karlsbader Kanne Die Zubereitung des Kaffees mit Hilfe der Karlsbader Kanne gilt als eine der schonendsten Methoden überhaupt. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Das besondere…

Kaffeewasser

Worauf kommt es beim Kaffeewasser überhaupt an, und wie lässt es sich eigentlich verbessern? Bis zu 99% des Kaffees macht Wasser aus, doch die Wasserqualität ist weiterhin oft ein unterschätztes Thema, wenn es um die Kaffeezubereitung geht. Zu hartes Wasser…

Portionskaffeemaschinen

Der Begriff der Portionskaffeemaschinen kann als grobe Zusammenfassung der Geräte betrachtet werden, die zur Zubereitung von Heißgetränken Tabs oder Pads benötigen. Die Heißgetränkesysteme eignen sich nicht nur zur Herstellung von Kaffee, sondern bieten auch die Möglichkeit, sich unkompliziert und schnell…

Handhebelgeräte

Es gibt zwei verschiedene Ausführungen der Handhebelgeräte. Während eine Variante mit purer Muskelkraft bedient wird, kommt bei dem aufwendigeren Modell eine Feder unterstützend zum Einsatz. Bei der einfachen Ausführung ist der Hebel mit einem Kolben verbunden. Der Druck, der aufgebaut…

Vakuum-Kaffeebereiter

Echte Kaffeeliebhaber lieben diesen Weg der Kaffeezubereitung. Anders als bei herkömmlichen Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten entfaltet sich bei einem Vakuum-Kaffeebereiter das Aroma vollständig und verzaubert den Kaffeeliebhaber mit einem unvergleichbaren Aromagenuss. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von…

Kaffee vom Perkolator

Kaffee vom Perkolator, aus der Espressomaschine oder aus der Portionskaffeemaschine. Wichtig ist die gute Qualität. So meint auch der Leo Bei aka Karl Horak den man hier beim Geniessen seines Kaffees sehen kann. Normaler Weise sieht man nur Bilder oder…

Pumpengeräte Kaffee

Durch die neuen Pumpengeräte erfuhr die bisherige Espressozubereitung eine beachtliche Reform. Die Vorgänger, die Handhebelmaschinen in ihrer klassischen Ausführung, wurden von den modernen Pumpengeräten abgelöst. Die modernen Geräte ermöglichen eine vorzügliche Espressozubereitung, ohne dass man schweren Hebeln Beachtung schenken muss…