Zubereitung

Schritt für Schritt: Kaffeezubereitung mit der AeroPress

Schritt für Schritt: Kaffeezubereitung mit der AeroPress

Nur wenige glaubten an den Erfolg dieses seltsam aussehenden, grauen Zylinders, der sich hinter dem Namen: “Aerobie AeroPress“ verbirgt. Von der Kaffeespezialitäten-Community, Baristas und von privaten Kaffeekochern gleichermaßen geliebt, ist der vielseitige Kaffeebereiter heute eine feste Größe für Liebhaber auf…

Espressokocher Anleitung: So gelingt der perfekte Kaffee in einfachen Schritten

Espressokocher Anleitung: So gelingt der perfekte Kaffee in einfachen Schritten

Ich bin vermutlich die erste, die es zugibt: Als ich zum ersten Mal vom Espressokocher (auch Mokkakanne oder Herdkanne genannt) hörte, war ich ein wenig skeptisch gegenüber diesem traditionellen, aber geheimnisvollen Gerät. Aber als in Australien ausgebildete Barista hatte ich nie Angst davor,…

French Press: So gelingt die Kaffeezubereitung in der Pressstempelkanne

French Press: So gelingt die Kaffeezubereitung in der Pressstempelkanne

Lasst mich euch ein kleines Geheimnis verraten! Durch meine Arbeit als Barista in zahlreichen australischen Cafés bin ich regelrecht süchtig geworden: süchtig nach perfekt zubereitetem Kaffee! Ich habe in meinem Job bereits vor vielen Jahren gelernt, wie man eine French…

Cappuccino Schablonen

Cappuccino Schablonen

Jeder kennt sie, die kleinen Kunstwerke auf der Sahnehaube. Selbige von Hand zu machen ist wirklich eine Kunst. Für die weniger künstlerisch ambitionierten Kaffeefreunde gibt es Cappuccinoschablonen aus Metall und Kunststoff. Elektrische Kakaostreuer Besonders genial sind die elektrischen Kakaostreuer. Der Cappuccino-Streuer…

Tampern

Tampern, was ist das? Was sich anhört, wie der sächsische Mundartausdruck für das Herumgammeln, ist in Wahrheit eine sinnvolle Tätigkeit bei der Kaffeezubereitung, vor allem bei Siebträger-Kaffeemaschinen. Mit dem Tampern oder Tampen wird das Andrücken von Kaffeemehl im Brühsieb bezeichnet….

Richtige Kaffee-Dosierung

Das richtige Verhältnis von Wasser und Kaffe ist für eine gelungene Kaffeezubereitung essentiell. In den mitgelieferten Anleitungen finden wir aber oft unkonventionelle Dosierungsangaben – dabei sollten wir bei der Dosierung nicht in Füllstrichen und Löffeln denken, sondern in Gramm. Volumenangaben…

Wasserfilter für Kaffee

Wasserfilter für Kaffee

Für den besten Genuss um Geschmack, empfiehlt sich bei der Kaffeezubereitung auch Wasserfilter zu verwenden. Viele Verbraucher fragen sich, wozu überhaupt noch Filter einzusetzen, wenn die Wasserqualität doch gut ist. Die Antwort ist einfach: für den persönlichen Genuss. Wasserfilter dienen…

Karlsbader Kanne

Die Zubereitung des Kaffees mithilfe der Karlsbader Kanne gilt als eine der schonendsten Methoden überhaupt. Testkaffee beim Profi-Kaffeeverkosten kommt häufig aus der Karlsbader Kanne, denn das geschmacksneutrale Porzellan – vor allem beim Filter – bringt ein unverfälschtes Aroma hervor. Das…

Kaffeewasser

Worauf kommt es beim Kaffeewasser überhaupt an, und wie lässt es sich eigentlich verbessern? Bis zu 99% des Kaffees macht Wasser aus, doch die Wasserqualität ist weiterhin oft ein unterschätztes Thema, wenn es um die Kaffeezubereitung geht. Zu hartes Wasser…

Vakuum-Kaffeebereiter

Echte Kaffeeliebhaber lieben diesen Weg der Kaffeezubereitung. Anders als bei herkömmlichen Kaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten entfaltet sich bei einem Vakuum-Kaffeebereiter das Aroma vollständig und verzaubert den Kaffeeliebhaber mit einem unvergleichbaren Aromagenuss. Da Kaffee wieder zum Modegetränk avanziert ist kommen dementsprechend auch…