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Kaffeee Gulasch

Heute stellen wir eine vegetarische Köstlichkeit vor.

Kochrezepte REZEPT: Kaffeee Gulasch

Sie benötigen folgende Zuataten:

  • 1 kg Champignons
  • mindestens 100 g Butter
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 3 Zwiebeln
  • 40 g Mehl
  • 2 Tassen herben Rotwein
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse starken Kaffee
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Majoran

Foto: http://www.chefkoch.de/
Foto: http://www.chefkoch.de/

Zubereitung

  1. Zuerst natürlich die Pilze kurz waschen und vierteln.
  2. In der Butter portionsweise stark anbraten und aus dem Topf nehmen.
  3. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und beides leicht anbraten. Sodann aus dem Topf nehmen und beiseite Stellen.
  4. Evtuell noch etwas Butter in den Topf geben, das Mehl einrühren und mit etwas Wasser ablöschen.
    Nun mit einem Schneebesen kräftig rühren.
  5. Wein, Kaffee und Gewürze zufügen und rühren, bis die Sauce leicht dick ist.
  6. Die Champignons, die Zwiebeln und den Knoblauch wieder in den Topf geben und zuletzt mit geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen.
  7. Anschließend optional mit ein Wenig Sahne übergießen.

Dazu passen Bandnudeln, Butterkartoffel oder auch Baguette.

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