Zarenkaffee ist starker Espresso, auf den eine Haube aus gesprudeltem Eidotter, vermischt mit Zucker und Eidotter aufgesetzt wird. Der Lieblingskaffee der russischen Zaren.
Rezept: Birne mit Zarenkaffee
Quelle: wosola.de
Für 1 Personen
Zutaten:
100 g Butter
abgeriebene Schale einer Orange
2 halbe Williamsbirnen (Dose)
2-3 El Zarenkaffee (Kaffeelikör)
1 Tl Nescafé
1 El Mandelsplitter
evtl. 1 Kugel Vanilleeis
Zubereitung:
Man gibt die mit der abgeriebenen Orangenschale aromatisierte Butte in eine feuerfeste Form und legt die Birnenhälften in die heiße Butter. Ist alles gut durchgewärmt, übergießt man das Ganze mit dem hochprozentigen Kaffeelikör, streut, wegen des “Feuerwerks” einen Teelöffel Nescafé in die Flamme und überstreut das Ganze mit Mandelsplittern. Man kann zu je zwei Birnenhälften eine Kugel Vanilleeis reichen.
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