Schlagsahne ohne Carrageen

Schlagsahne ohne Carrageen?

Zu vielen Kaffeerezepten gehört einfach beste Sahne dazu. Bio-Sahne gibt es nicht überall.

Ein genauerer Blick auf all die Schlagsahneprodukte zeigt, dass sie praktisch ausnahmslos als Verdickungsmittel Carrageen enthalten. Ich dachte, dass in der Sahne eigentlich immer nur eben gerade Sahne ist und keine weiteren Inhaltsstoffe.

Auch beim Lidl-Markt gibt es Sahne, sogar sogenannte Bio-Sahne Eigenmarke Milbona. Leider wieder mit Carrageen.

Warum sprechen wir uns gegen Carrageen in der Sahne aus?

Prinzipiell denken wir, dass Sahne einfach nur Sahne sein sollte.

In unseren Kindertagen gab es überall die echte Sahne und die hat gut geschmeckt. Carrageen selbst hat keinen Geschmack.

Carrageen wird nur beigefügt, um Aufrahmung zu verhindern, also um das Fett gleichmäßig in der Sahne verteilt zu halten statt obenauf einen dicken Rahmpfropf zu bilden. Wir finden das nicht nur unnötig, sondern bedenklich, da nach Ansicht einiger Wissenschaftler der Verdacht besteht, dass bei bestimmten Carrageen-Sorten mit kleinerem Molekulargewicht die Ausbreitung von Geschwüren im Magen-Darm-Trakt und sogar Brustkrebs gefördert werden können. Zudem könnten die unschädlichen Varianten angeblich bei der Verdauung in die gefährlicheren Carrageen-Arten umgewandelt werden. Diese wiederum lösten in Studien mit Ratten und anderen Nagetieren Darmkrebs aus, schädigten die Darmschleimhaut und verursachten Darmgeschwüre. (Quelle: Dr. Watson Zusatzstoffdatenbank)

Egal, ob es stimmt oder nicht, wir wollen unsere Sahne möglichst ohne Zusatzstoffe.

Diese Marken beinhalten Carrageen

Diese Marken bzw. Produkte beinhalten leider ausnahmslos CARRAGEEN:

Alpa (Plus), Berchtesgadener Land (normal – grün), Bärenmarke, Gut Neuburg, gut & günstig von Edeka, Hansano, Kerrygold, K-Klassik von Kaufland, Landliebe, Milbona von Lidl, Milsani von Aldi Nord, Weihenstephan und Zurück zum Ursprung Bergbauern Schlagobers von Hofer.

Diese Sahne ist ohne Carrageen

Für Sahne ohne Carrageen muss man länger suchen. Allerdings gibt es auch hier eine gute Auswahl an Produkten wie: 

  • Alnatura
  • Andechser natur Bio-Schlagsahne
  • Arla Bio
  • Berchtesgadener Land Bio-Linie (blaue Packung)
  • BioGreno (famila)
  • BMI-EG frische Schlagsahne in der Glasflasche
  • BioBio (Plus) Dennree Schlagsahne in der Glasflasche
  • EDEKA bio Schlagsahne
  • Molkerei Gropper GUTBIO Schlagsahne
  • Naturkind von Tengelmann (Bio-Marke)
  • Kaufland K-Bio
  • REWE bio-sahne
  • Schrozberger
  • Söbbeke (Sky, Bioladen)
  • Schwarzwaldmilch Bio Schlagsahne
  • Zurück zum Ursprung von Hofer und Aldi

Kennt ihr weitere Sahneprodukte ohne Carragen?

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10 Kommentare

  1. Sahne von Hemme ist auch pur.
    Es ist wichtig, wenn die Sahne mit einem Sahnesyphon aufgeschäumt wird. Da bekommt sie eine chremartige Konsistenz und nach 2 bis 3 Tagen wird sie zum Schleim. Es ist schlimm, daß die Zusatzstoffe eher zunehmen anstatt abgebaut zu werden.

  2. Die Bio-Sahne von Denn’s (Eigenmarke Dennree) ist ebenfalls Carrageen-frei. Wer betroffen ist, sollte beachten, dass Carrageen mittlerweile auch in vielen Eissorten und vegetarischen Aufschnitten enthalten ist. Ich merke es unmittelbar nach dem Verzehr an schmerzhaften Durchfällen, tlw. auch Erbrechen.

      1. Vor Jahrenden gab es eine sehr gute Schlagsahne ohne carrageen mit hohem Fettgehalt im lokalen Einzelhandel namens Schlemmersahne (natürlich dementsprechend teuer)

        Leider haben sie das irgendwann geändert und ich habe das sofort geschmeckt. Es heißt zwar, dass carrageen keinen Eigengeschmack hat aber meine Erfahrung sagt das Gegenteil.

  3. Hallo,
    ich war heute beim Adi-Süd einkaufen und habe dort die Schlagsahne GUTbio aus der Molkerei -Gropper entdeckt. Die Sahne, als auch der Schmand sind ohne Stabilisatoren und Zusätze und somit ein Kandidat für die obige Liste. MfG S. Groß

    1. Hallo Susanne, vielen Dank für deinen Tipp! Wir haben die Schlagsahne in unsere Liste aufgenommen. Wir wünschen dir ein Frohes Fest! VG, Lilly

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