Kaffee aus Kolumbien, Peru und Equador

Arabicas sind weich und aromatisch. Hier an den Hängen der Kordilleren und in der nördlichen Santa-Marta-Region nahe der Karibik wachsen die für Südamerika wirtschaftlich wichtigsten Sorten, der Medellin, Armenia und Manizales. Die drei Regionen sind unter dem Wort MAM bekannt.

Der berühmteste Andenkaffe ist der Gran Café de Caldas. Im Gegensatz zu Brasilien werden in Kolumbien fast nur hochwertige Qualitäten von kaffee produziert.

Seit 1808 entwickelt sich Kolumbien zum grössten Exporteur hochwertigen Kaffees. Insgesamt steht Kolumbien mit einer Jahresproduktion von 13 Millionen Sack Kaffee nach Brasilien mit 22 Millionen Sack an zweiter Stelle der Kaffeerzeuger weltweit.

Zirka 66% des Kaffees wächst auf modernen Plantagen und der Rest verteilt sich auf kleine Familienbetriebe.Die Qualität wird hier in die Sorten Supremo, Excelso und UGQ (Unusual Good Quality) eingeteilt.

In Peru wird im gegensatz zu Kolumbien der Kaffee bis zu 98% in Waldgebieten und dort grösstenteils von Kleinbauern kultiviert. Die Favoriten der peruanischen Kaffeesorten stammen aus Chanchamayo, Cusco, Norte und Puno.In den letzten Jahren werden mehr und mehr Sorten als Biokaffee vermarktet. Allerdings ist fraglich wie “BIO” sie tatsächlich sind, denn es ist kaum möglich die Anbaubedingungen aller Kaffeebäume in Peru zu kontrollieren. Die meisten sorten lassen sich mit anderen mittel- oder südamerikanischen Kaffees vergleichen und werden hauptsächlich für Kaffeemischungen nach Deutschland, Japan und in die Vereinigten Staaten exportiert.