Kopi Luwak (auch Coffee Alamid, Philippine Civet Coffee, Katzenkaffee oder Wieselkaffee genannt) ist die Bezeichnung für einen der exklusivsten und teuersten Kaffees der Welt. Der Gourmetkaffee wird aus den Exkrementen von ursprünglich in freier Wildbahn lebenden Fleckenmusangs hergestellt. Kopi Luwak wird in…
Die wenigsten Menschen denken bei Kaffee an Thailand und lange waren Starbucks und Néstle fast die einzigen Kaffeeanbieter in Thailand. In den letzten Jahren hat sich Thailand jedoch durch den Anbau von Kaffee im Norden und Süden des Landes…
Der neue TEUERSTE Kaffe der Welt – dreißig Elefanten aus den Anantara Ressorts sei Dank. Hier gilt das gleiche Prozedere wie bei den Schleichkatzen: Für den thailändischen “Black Ivory Coffee” gibt man Elefanten Kaffeebohnen zum Fressen und diese scheiden ihn…
Hört man den Begriff Arabica Geisha zum ersten Mal, fragt man sich, was Kaffee mit diesen asiatischen Dienerinnen zu tun hat. Dabei handelt es sich jedoch um einen der exklusivsten Feinschmecker-Kaffees der Welt. So stammt der Panama Geisha Esmeralda Spezial…
Nachdem im Jahre 736 Kaffeepflanzen von Martinique zur Insel Puerto Rico gebracht wurden, entstand dort der Yauco Selecto. Dieser ganz spezielle Kaffee gedeiht auf lediglich drei Kaffeefarmen, die im Südwesten der Insel gelegen sind. Die Anbaubedingungen sind dort mit der…
Die Kaffeesorte Kona Arabica bezeichnen Kenner Liebevoll als braunes hawaiianisches Gold. Kona ist ein Gebiet, das an der Westküste von Hawaii liegt. Big Island zählt zu den größeren Inseln dieser Inselgruppe und befindet sich im zentralen Nordpazifik. An den Hängen…
Hawaii – Kaffeeanbau in Mittelamerika / USA Hawaii Kona Kaffee ist der nach Meinung vieler Kaffee-Experten beste Kaffee der Welt! Hier gibt es: Perfekte klimatische Bedingungen Fruchtbaren vulkanischer Untergrund Das ertragreichste Anbaugebiet der Welt Nachhaltigen und ökologischen Anbau Die Handernte…
Unter den gängigen Kaffeesorten gilt die Bohne des Kona Kaffees als ein wahrer Topmodel. Keine andere Kaffeebohne glänzt so schön wie diese und ist so gut proportioniert. Diese Kaffeesorte ist der einzige Spitzenkaffee, der in den USA (Kona-Distrikt an der…
REZEPT: Hähnchenbrust mit Kardamom- Kaffeesauce 4 Hähnchenbrüste 400 ml Hühnerbrühe 2 Schalotten Kardamom Entweder Sie kaufen die im Handel erhältlichen Kapseln – dann 30 Kapseln, oder Sie verwenden gemahlenen Kardamom 30 g Arabica – Kaffeebohnen 3 EL Olivenöl 4 cl…
Maragogype ist bekanntlich die größte Kaffeebohne der Welt. Die Elefantenbohne hütet viele Geheimnisse, und um diese relativ wenig bekannte Kaffeesorte ranken sich viele Gerüchte. Deshalb werden in diesem Artikel einige Antworten gegeben, auf die häufigsten Fragen zu der Kaffeebohne Maragogype,…
Die Excelsa ist eine sehr seltene Kaffeesorte, die im Jahr 1904 in Westafrika entdeckt wurde und nur ca. 1% des Weltmarktanteils ausmacht. Es handelt sich dabei um eine Form der Liberica Kaffeepflanze, und auch die Blattform und der Wuchs sind…
Es können grob zwei Kaffeesorten unterschieden werden: Arabica und Robusta. Zu der Kaffeesorte Arabica gehören die Gattungen des Hochlandkaffees, anderseits gedeiht der widerstandsfähige Robusta auch im Tiefland. Die Arabica-Bohne ist durch den hohen Anteil an Kaffeeölen sehr aromatisch, wobei die…
Hawaii Kona Kaffee gehört mit Blue Mountain Kaffee zu den begehrtesten Kaffeesorten. Sie wird im Kona-Distrikt an der Westküste der Insel Hawaii angebaut aund gehört zu den teuersten Kaffeesorten der Welt. Sicher scheint jedoch nicht ob dieser Kaffee nach der…
Angeblich sind die besten Röstungen des St. Helena Kaffees noch teurer als der sogenannte Katzenkaffee, der Spitzenpreise am Markt bringt. St. Helena ist eine kleine Insel im Atlantischen Ozean. Sie liegt etwa zweitausend Kilometer westlich von Namibia und Angola entfernt…