Café de Olla
Café de Olla
schmeckt nach Zimt und Nelken
In Mexiko ist der Café de Olla seit Jahrhunderten bekannt. Die Übersetzung des Namens bedeutet „Kaffee aus dem Tontopf“.
Zutaten:
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- wenig Orangenschale – ein wenig
- 6EL dunkel gerösteter und grob gemahlener Kaffee
- 75g brauner Rohrzucker
Zubereitung:
Die Zimtstange, Nelken, etwas Orangenschale und 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen und dann zugedeckt ca. zehn Minuten leicht köcheln lassen. Sodann das grob gemahlene Kaffeepulver und den Zucker beigeben und ein letztes Mal aufwallen lassen. Dann den Kaffee im Topf ca. fünf Minuten ziehen lassen und danach vorsichtig durch ein feines Sieb in Tassen gießen. Eventuell etwas Zucker oder Milch dazugeben. Dieser Kaffee ist eher ein leichter.
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